De l’huile à l’olivier, de l’olivier à la Ferme Noble et de la Ferme Noble aux Pouilles …

Ceci est le parcours que chaque adepte à la dégustation d’huile d’olive fait dès le premier contact avec un produit d’excellence venant de la région aux milles oliviers. La dégustation de cette huile n’est pas une simple dégustation mais le début d’un sublime voyage.

Tous les parfums et saveurs de cette région s’expriment dans ses produits et notamment dans l’huile extra vierge d’olive issue d’oliviers millénaires.

Produite depuis la nuit des temps, cette huile est une des plus prestigieuses au monde. Appia promeut une production millénaire qui a dans cette région des racines profondes. Il ne s’agît pas seulement de promouvoir un produit mais aussi un paysage extraordinaire et unique : les oliviers millénaires et séculaires, ses maisons de production, les Anciennes Fermes Nobles, ainsi qu’une région, les Pouilles.

Fruitée, verte, aux senteurs du terroir, cette huile extra vierge d’olive aux reflets jaunes dorée est rigoureusement tracée et certifiée biologique. Les Fermes Nobles qui la produisent sont situées d’un parc protégé où l’utilisation de produits chimiques est fortement interdite.

« La région Puglia (les Pouilles, en français) se trouve à l’extrémité sud de l’Italie. En fait, c’est le talon de la botte. On y trouve la plus importante concentration d’oliviers plantés au monde, après ceux de l’Andalousie espagnole. La région produit un peu plus de 40% de toute l’huile d’olive italienne, avec un total de 270 000 tonnes annuellement. C’est à peu près 50 fois ce que produit la France ! »